প্রভাষক গিয়াস উদ্দিন সরদার, বিশেষ প্রতিনিধি :
পাবনার ভাঙ্গুড়া উপজেলায় নিরাপদ, ভেজালমুক্ত ও মানসম্মত দুধ উৎপাদন নিশ্চিত করতে খামারিদের নিয়ে দিনব্যাপী প্রশিক্ষণ কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়েছে। ব্র্যাক ডেইরি অ্যান্ড ফুড প্রজেক্টের উদ্যোগে বুধবার (২০ মে) ভাঙ্গুড়া উপজেলা পরিষদের হলরুমে এ প্রশিক্ষণ কর্মশালার আয়োজন করা হয়।
প্রশিক্ষণ কর্মশালায় উপজেলার বিভিন্ন এলাকার খামারিরা অংশগ্রহণ করেন। এতে নিরাপদ দুধ উৎপাদন, সঠিকভাবে দুধ পরিবহন ও সংরক্ষণ, গাভীর স্বাস্থ্য পরিচর্যা এবং খামার ব্যবস্থাপনা বিষয়ে হাতে-কলমে ধারণা দেওয়া হয়।
অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথি হিসেবে বক্তব্য দেন ভাঙ্গুড়া উপজেলা নির্বাহী কর্মকর্তা মোঃ আরিফুজ্জামান। তিনি বলেন, “নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করতে খামারিদের সচেতনতার বিকল্প নেই। ভেজালমুক্ত ও স্বাস্থ্যসম্মত দুধ উৎপাদনে আধুনিক পদ্ধতি অনুসরণ করতে হবে। এতে যেমন মানুষের স্বাস্থ্য সুরক্ষিত হবে, তেমনি খামারিরাও আর্থিকভাবে লাভবান হবেন।”
বিশেষ অতিথি হিসেবে বক্তব্য দেন ভাঙ্গুড়া থানার তদন্ত কর্মকর্তা মোঃ আরিফুল ইসলাম এবং উপজেলা প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের কর্মকর্তা ডাঃ রুমানা আক্তার রোমিও। তারা খামারিদের উদ্দেশ্যে বলেন, নিরাপদ দুধ উৎপাদনের জন্য পরিচ্ছন্ন পরিবেশ, গাভীর নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষা ও পুষ্টিকর খাদ্য নিশ্চিত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
এছাড়াও প্রশিক্ষণে বক্তব্য রাখেন ব্র্যাক ডেইরি অ্যান্ড ফুড প্রজেক্টের রিজিওনাল ম্যানেজার ডাঃ মোঃ রিয়াজুল ইসলাম, ডাঃ ইমরান হোসেন, মনিটর মোঃ একরামুল হাবিব এবং এরিয়া ম্যানেজার মোঃ আসাদ আলী।
প্রশিক্ষণে বক্তারা দুধ উৎপাদনের সময় স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলা, দুধ সংগ্রহ ও সংরক্ষণে পরিচ্ছন্ন পাত্র ব্যবহার, গাভীর আরামদায়ক পরিবেশ নিশ্চিতকরণ এবং দুধে ভেজাল মেশানোর ভয়াবহ ক্ষতিকর দিক নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করেন। পাশাপাশি নিরাপদ খাদ্য উৎপাদনে সরকারের নির্দেশনা ও করণীয় বিষয়েও খামারিদের অবহিত করা হয়।
প্রশিক্ষণ শেষে অংশগ্রহণকারী খামারিদের মাঝে ব্র্যাক ডেইরি অ্যান্ড ফুড প্রজেক্টের পক্ষ থেকে গাভীর দুধ সংগ্রহের জন্য একটি করে বিশেষ পাত্র প্রদান করা হয়। এছাড়া প্রত্যেককে নগদ ভাতা ও দুপুরের খাবারের ব্যবস্থাও করা হয়।
স্থানীয় খামারিরা জানান, এ ধরনের প্রশিক্ষণ তাদের খামার ব্যবস্থাপনা ও নিরাপদ দুধ উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখবে। তারা ভবিষ্যতেও এমন কার্যক্রম অব্যাহত রাখার দাবি জানান।
